tisdag 31 juli 2012

Fjasko!

Jag håller på att laga farinata. Ett italienskt bröd som först kokas (?) sedan gräddas i ugn. Frågan är om jag kommer att lyckas med det hela. Det ser inte ute som en smidig smet i min gryta. Snarare gröt. Det luktar dessutom ärtsoppa eftersom det är gjort på kikärtsmjöl.

Receptet har jag tagit från en så kallad Coffee tablebook och mina misstankar om dess noggrannhet kring själva recepten besannas direkt. Proportionerna känns helt fel. För mycket mjöl. Men, jag späder med vatten och vi får se hur resultatet blir.

Så här ser den ut när jag tar ut den ur ugnen. Inte riktigt som i den vackra boken som jag hämtade receptet ur. Jag kan inte vänta utan skär en bit. Nä, det här är inte bröd. Fläskpannkaka om det hade funnits något fläsk i den. jag skrapar ihop degmassorna och slänger den i sopkorgen.

Då vet jag det. Inte koka först använd andra beprövade sätt istället!

Morgonstund

Det är min sista semesterdag. Då unar jag mig en min söndagsfrukost, kokt ägg, te, jordgubbar med yoghurt och så kronan på verket, rostat bröd med för stunden nykokt hallonsylt!
Låter besvärligt? Det här tar inte mer än 13 minuter, så lång tid som jag låter äggen koka. Hallonsylten tar bara några minuter och är helt ljuvlig att ha på rostat bröd! Poängen med att göra den egna hallonsylten är att jag kan själv bestämma hur mycket socker jag vill ha i. Och vilket socker dessutom! Ibland tar jag rörsocker, ibland honung, vanligt vitt socker blir det bara när jag inte har något annat. Jag föredrar de andra sockertyperna, framför allt rörsocker eller råsocker. De är inte bara söta utan har andra, runda, smaker i sig. Det gillar jag.

måndag 30 juli 2012

Ooops!

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt. Men resultatet överraskar.
Häromdagen hade jag gjort en bbq-sås till våra revbensspjäll som blev lite stark. Nåja, den var alldeles för stark, så där så det riktigt bränner i munnen. Mycket ingefära var det i.
Och igår gjorde jag ju en tomatsås till raviolin. Tomatsåsen hade jag kvar så den skulle jag använda till pizzan hade jag tänkt. Behöver jag säga mer? Jodå, den starka tomatsåsen hamnade på pizzan, visserligen utspädd med 5 dl tomatkross, men lille man satt och flämtade.

Vi andra tyckte ändå att det var ett gott alternativ. Framför allt jag som annars tycker att pizza kan bli tråkig. Men med den heta såsen, getost, seranoskinka, salami och soltorkade tomater så tyckte jag det blev riktigt bra. Idén med att använda dorumvete visade sig synnerligen lyckat. Den blev inte så tung som jag annars upplever att hemmapizzor blir. Tunga och tama.

Nu blev den lätt och het!

Lakrits och deg

Vad kan  nu lakrits och deg ha att göra med varandra? Ingenting. Förutom att jag idag för första gången stiftade bekantskap med Renée Voltaires fiberlakrits. Den var hur beroendeframkallande som helst! Söt, lakrits och mjuk. Perfekt i min smak.

Degen, det ska bli pizza idag och jag gör naturligtvis degen själv. Visst tar det lite längre tid men det är det värt. Gäller bara att planera. Denna gången blir det lite omständigare än vanligt eftersom degskålen till min assistent är i diskmaskinen och jag inte ids ta ut den och diska för hand. Alltså blir det att göra degen för hand. Det är något visst över att slå degen för hand som jag kallar det. Känns urmoderligt på något sätt. Att jobba med något som kvinnor, och män för all del, gjort sedan urminnes tider. På ungefär samma sätt! Coolt!
Idag provar jag med durumvete istället för vanligt vete. Vi får väl se vad det ger för resultat. Om det blir någon märkbar skillnad.

Nu står tomatsåsen och puttrar på spisen så det enda som krävs när degen är färdigjäst är att kavla, slå på tomatsås och sedan sprida ingredienser på den. Få se vad det ska bli...

Semesterångest

Varje år som jag har semester sätter jag upp mål för vad jag vill göra. I år har det gått hyfsat bra men några saker återstår och de måste jag göra på de två dagar som är kvar. Egentligen är det bara en eftersom sista dagen måste jag lägga mig så förtvivlat tidigt att dagen nästan försvinner.

Under min resa till Spanien fick jag mig några smak- och ahaupplevelser. Konsistens var nog den största upplevelsen. Jag åt nämligen en ravioli med pesto och det låter väl kanske inte så märkvärdigt men grejen var den att peston inte var så finfördelad som jag är van vid. Snarare hade de hackat ihop ingredienserna. Det var fantastiskt!

Det här måste provas! Så jag hackar, basilikan och pinjenötter, grovriver permasan, slår på en skvätt olivolja och rör/mosar ihop med en gaffel. Blandar pastadeg och börjar kavla. Köttfärsröran är sedan länge på G. Det tar tid som det gör men till slut är det klart. Två typer av ravioli, en med tomatsås och en med pesto.

Det blev gudagott!

tisdag 10 juli 2012

Far och flyg!

Idag tog jag ett beslut. Jag tänker inte ha fibromyalgi.
Idag har jag vidtagit åtgärder för att bli en smärtfri människa. Som min goda vän och hjälpare sa så måste det, smärtan, bottna i någonting och då är det väl bättre att ta reda på vad det är än att behandla symtomen?

Hon är klok, min hjälpare. Sitter nu här och är helt slut men känner min kropp bättre än någonsin. Min kost behöver ändras och det ska jag göra i ett lugnt tempo. Utbilda mig själv i vad min kropp behöver. Lite vet jag redan, köpt bröd fungerar sällan på mig. Troligare någon tillsats som jag reagerar på än själva mjölet.

Men mat ska det bli idag med. En auberginegratäng till mig och maken och spagetti köttfärssås till barnen. Så det så.
Ska sätta upp en bild lite senare.

måndag 9 juli 2012

Överaskande

För några veckor sedan fick jag diagnosen fibromyalgi. En obotlig sjukdom som ger en konstant smärta. Någonstans. Som idag, finns den mest i min högra handled. Vill inte jobba med mig som jag vill. Suck. Jag gör det allafall. Trots smärtan. Smärtan finns överallt i axlar, nacke och höfter. Men det är jag van vid. Handleden är nytt. Och den behövs.

Jag planerar att grilla kyckling i en jordnöts/chili marinad. Med en sötsur gurksalsa. Allt går bra att förbereda. Utom grillen. Den vill inte komma upp i den temperatur som jag vill! Tillslut kommer mannen hem och belåtet får det att fungera. Jag suckar men fixar allt annat. Nej, suckar gör jag inte för jag är arg. Jag vill klara hela vägen men gör det inte. Alltså, jag tar ett glas vin som jag inte hade tänkt mig. Det är gott och jag känner mig nöjd igen.

Jag visste att vinet skulle vara gott! Men maten blev fantastiskt!

Semester!

När semestern kommer är det fritt fram. Leka i köket men även att ta det lugnt. Göra ingenting besöka vänner och släktingar. Härligt!

Men jag värdesätter vädret mer än vanligt. För när det är semester vill jag vara ute. Ute och laga mat och äta. Men solen vill inte vara med. Däremot visar regnvädret sin värsta sida och bjuder på översvämningar.
Så vad lagar jag för mat en regnig dag? Vi får väl se.

Men det lutar åt kyckling.