När suget sätter in

Jag brukar planera mina måltider. Vi skulle ha fisk ena dagen och grill den andra. Jag kollar prognosen för vädret och tänker att det blir bra att äta fisk idag och grill nästa. Ha! Lita inte på SMHI alla dagar. Naturligtvis skulle jag ha gjort tvärtom!

Men fisken jag gjorde var helt fantastisk!

Ok, så här var det. Ibland gör tidningarna recepten extra roliga och de ser helt fantastiska ut. Nu ville jag kolla om det var så bra som de sa.

Jag har haft ett extremt sug efter fisk ett tag så ett sådant recept blev det. Citrustäcke på torskrygg. Nå, jag hade inte någon torskrygg men däremot kummel som funkar lika bra. Den får rimmas en halvtimme och sedan lägger jag på ett citrustäcke. Bryner smör med lök och ingefära. Ska bli intressant att se om det är så bra som det verkar.

Tillsammans med vinet är det gudomligt, det måste medges. Jag lägger på minnet att använda bröd, ost och kryddor till ett täcke över fisken.

Det kommer bli mer fisk på bordet. Helt klart.

Det börjar rulla

Smakerna kommer och går. Precis som mina tankar och känslor för min far och hans bortgång. Den tog hårdare än vad jag någonsin kunde föreställa mig.

Den sista julklappen han gav mig var ett delicard och jag beställde en hjortstek och en parmesanbit. Jag gråter när de kommer. Hans omtanke och vetskap om vad jag gillar. Smaker. Sen vet jag förstås att det var oerhört praktiskt för honom. Han var lite lurig så, min far.

Det måste bli något bra! Men viltkött är inte min grej. Har inte övat tillräckligt. Så jag är nervös men hittar ett recept som utgår från låg temperatur som jag känner att det här är vad jag vill göra. Byter ut det vita vinet mot cider (har inte vitt hemma helt enkelt). Det italienska baconet byts ut mot svenskt. Rosmarin till timjan... gör min egen helt enkelt. Såsen, en kantarellsås, blev helt underbar! Jag som inte gillar sås kan tänka mig att äta bara den! Kanske man kan göra soppa av det?

Köttet blir mört och underbart! Och varför tog jag inte en bild av den! Gah!