tag:blogger.com,1999:blog-79928985104103856682024-03-05T20:08:29.833+01:00SmaksmartMina tankar om smaker i allmänhet och mat och vin i synnerhet, kryddat med en hel del tankar om livet.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.comBlogger127125tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-27365647115657988122014-12-26T21:58:00.001+01:002014-12-26T21:59:14.664+01:00Nya år, nya tankar<p dir=ltr>Jag har funderat en del på det nya året. Inte bara det att jag har ett nytt skrivbord till min platta, utan vad jag ska satsa på under året. </p>
<p dir=ltr>En tanke som slog mig när min make köpte Roslagens äppelmust, 3 liter!, var att vad mer kan man göra? Alkoholfritt roar mig, men det är svårt för det blir lätt för sött. Men av Roslagens äppelmust kan jag göra en fantastisk äppelglögg! Med eller utan alkohol. </p>
<p dir=ltr>Kommande år kommer jag fördjupa mig i drycker. Framför allt alkoholfria!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5Jex6r4ReyW689Uqnk0R8Q9rWHEy3HNVCTQs0ebVIyjzahwjcjy6klnrXUlht_12cZ2vKPSI3iAzObVQQmxlDW8rxDXpxFiAdf3MeQo2QOSpcE5Fs6M-WhsqCTV8y6EbLEfeDqOE5T8/s1600/2012-06-09%25252018.28.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw5Jex6r4ReyW689Uqnk0R8Q9rWHEy3HNVCTQs0ebVIyjzahwjcjy6klnrXUlht_12cZ2vKPSI3iAzObVQQmxlDW8rxDXpxFiAdf3MeQo2QOSpcE5Fs6M-WhsqCTV8y6EbLEfeDqOE5T8/s640/2012-06-09%25252018.28.38.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-54986871528598424862014-12-15T22:32:00.001+01:002014-12-15T22:32:27.161+01:00Ibland har jag fel, kul! <p dir=ltr>I min barndom lagade min mamma köttbullar på blandfärs. De var givetvis fantastiska! Jag trodde det var av ekonomiska skäl som hon valde blandfärs och vill minnas att hon muttrade något om det. Så när jag blev stor och stod vid disken och valde färs till mina köttbullar häpnade jag över att nötfärsen var bara några kronor dyrare! </p>
<p dir=ltr>Nötfärs måste vara bättre tänkte jag och gjorde köttbullar på det. Jo de blev goda och smakrika men självfallet inte som mammas. I åratal försökte jag få till det men det var som att jag helt enkelt inte kunde. </p>
<p dir=ltr>Men ikväll dök ett recept upp som jag tyckte verkade spännande och tänkte:<br>
Ok, jag försöker en gång till med köttbullar. </p>
<p dir=ltr>Den här gången var det med blandfärs och jag bemödade mig att finna blandfärs. Det skulle vara öl i också. Konstigt. Det var ett sådant där recept där mängden inte var angivet utan man fick smaka sig fram. Passade mig utmärkt! </p>
<p dir=ltr>Jag har äntligen hittat mina köttbullar! Dessutom fixade jag lite kakor och godis som är fullkomligt gudomliga! Det ska nog bli jul här med. Och ärligt talat så börjar jag se fram emot det, trots att min pappa inte är med länge. </p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-24326044408399134062014-11-20T14:39:00.001+01:002014-11-20T14:39:45.716+01:00Bortglömd målgrupp? <p dir=ltr>Jag brukar oftast blogga om mat och dryck men ibland dyker det upp ett ämne som engagerar mig. Som nu. </p>
<p dir=ltr>Min pojke är 10 år. En ganska typisk sådan. Lite frånvarande men med livlig fantasi. Han ogillar detta med kläder och byter ogärna utan tjat. Så mycket tjat är det. </p>
<p dir=ltr>Dessutom växer den rackarn så det knakar och jag hinner inte med. Han är redan uppe i storlek 158/160 ibland till och med 164 i byxor. Och han är som sagt helt ointresserad av kläder. Men några önskemål har han. </p>
<p dir=ltr>Det ska vara mjuka kläder helst mjukisbyxor och det får gärna vara neonfärger. Jag tycker inte det är <u>o</u>möjligt önskemål men det gör tydligen marknaden. Att vara grabb, en 10 åring eller för all del, en tweenie, med måttliga krav, är nästan omöjligt. Att hitta jeans, jo det går, i ett för min pojke, alldeles för hårt material. Tråkiga överdelar som liknar medelålders mäns kläder med sobra färger, visst det går också. Men allt ser likadant ut oavsett om jag går på HM, Kappahl, Lindex eller Cubus. Det finns bara en sorts t-shirt, en slags mjukisbyxor eller jeans. </p>
<p dir=ltr>Går man över till tjejavdelningen för samma åldersgrupp är det som att kliva in i en regnbåge. Massor av färg och glitter. Topparna (så heter det när det gäller tjejer) har olika längd på ärmarna, olika typer av halsringningar, material och knäppningar. För en tjej i tio-års åldern är det tydligen enkelt. Tillverkarna gör samma kläder till dem som till vuxna kvinnor med undantag för glitter och pälsdekorationer som finns mest till den yngre generationen. Om det kan jag också säga mycket. Småtjejer som ska se stora ut. Men det får bli en annan gång. </p>
<p dir=ltr>Jag undrar bara, varför finns inte ett lika stort utbud av kläder till 10-åriga killar? Kanske har jag hittat en ny affärsidé? Hm, det tål att tänkas på! </p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-90238187789926767302014-08-08T22:09:00.001+02:002014-08-08T22:09:37.078+02:00Experimentera mera! <p dir=ltr>Jag är ibland, ganska ofta, rädd för att det jag lagar ska smaka illa. Inte att råvarorna är dåliga och är härskna utan att jag kombinerat fel. </p>
<p dir=ltr>Men ibland ger jag katten i känslan! Som idag. Mannen fyller år imorgon men jag jobbar. Alltså blir middagen idag. Vinet jag tänkt mig är en Brunello med utvecklade smaker av jord och nästan övermogna jordgubbar och lite läder . Riktigt bra och med djup. Det krävs mat att matcha det med. Jag finner rostbiff i tjocka skivor i butiken och tänker att det blir bra att grilla. Men jag vill inte ha potatis... Vill låta kolhydrater vara så jag gör en grönsaksbakelse med parmesan och örtkräm till. </p>
<p dir=ltr>Det blev en bra födelsedagsmiddag och jo smakerna funkade bra. Till jordgubbspajen funkade Peach pearl bra, alkoholfri, men vad gör det? </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuW6GESRYtDI8I4eQPy_jmQteW_EzT5wr-V0OJQqCNb_3Uf9ae6MtlIdCgRyljIX0_fxlhDXFlBjUhINx5sxD7YvWkXxztgvFWUaKynJS_nsrb-IG32TstbZQhRJ0G2SuEHp8ybBerpc/s1600/2014-08-08%25252020.17.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuW6GESRYtDI8I4eQPy_jmQteW_EzT5wr-V0OJQqCNb_3Uf9ae6MtlIdCgRyljIX0_fxlhDXFlBjUhINx5sxD7YvWkXxztgvFWUaKynJS_nsrb-IG32TstbZQhRJ0G2SuEHp8ybBerpc/s640/2014-08-08%25252020.17.54.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhduykBHyd7USWyZ_I8xsis4mluRUv4UvSgCCaUaFgjWhODDZZ3wtUxSZPXbVlzHB0ETloyGU7Zipcx5DvwrOqwbJM1AINHV6wERTkGxiUyY1PHK09yeWa8Kul5ZLVLT6yzICUz0tgQAPM/s1600/2014-08-08%25252019.58.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhduykBHyd7USWyZ_I8xsis4mluRUv4UvSgCCaUaFgjWhODDZZ3wtUxSZPXbVlzHB0ETloyGU7Zipcx5DvwrOqwbJM1AINHV6wERTkGxiUyY1PHK09yeWa8Kul5ZLVLT6yzICUz0tgQAPM/s640/2014-08-08%25252019.58.36.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFBP_yQiXubZCeYJZqQ4uyCCDnV7Um3PRUK9E6-tzmJbaBWSsO4RSt9ewPKyBh-2_U2ko59OmEEPMW7y1NKjTxZlvoy-SOuHJXGARx9rRutpql350NuRFgKpEgksogXs5BqAHGeHxzZo/s1600/20140808_212525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRFBP_yQiXubZCeYJZqQ4uyCCDnV7Um3PRUK9E6-tzmJbaBWSsO4RSt9ewPKyBh-2_U2ko59OmEEPMW7y1NKjTxZlvoy-SOuHJXGARx9rRutpql350NuRFgKpEgksogXs5BqAHGeHxzZo/s640/20140808_212525.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-10588860323746815152014-08-03T20:45:00.001+02:002014-08-03T20:46:49.963+02:00När kräftorna blir överblivna <p dir=ltr>Alltså, kräftskivan i all ära men attans vad svårt det är att beräkna hur mycket det går åt! I år blev det ett halvt tråg. Fast det var tur att vi tog just det sist eftersom det var små och torra kräftor. </p>
<p dir=ltr>Nåväl, av 15 kräftor ska man väl lyckas göra något av? <br>
Till söndagsmiddag fick det bli kräftsoppa a la Portugal. Dvs med hetta. Inspirationen kom från besöken hos min far i Figuera da Foz, Portugal. Till förrätt fick vi ofta en skaldjurssoppa med sting. En sådan fick det bli! </p>
<p dir=ltr>Skalade kräftorna, slängde huvudena i en påse, skjärtarna i en skål och övrigt skal i grytan. Kokade ihop en fond med skal, lök, vitlök, röd stark peppar och selleri. En skvätt vin, fiskfond och vatten. Känner mig duktig för att jag tar tillvara på allt! En ljuvlig doft sprider sig i köket och snart är fonden simmig och har en förförisk doft! Jag silar av och tillsätter matlagningsgrädde och låter det <u>putt</u>ra ihop. </p>
<p dir=ltr>Resultatet blir riktigt bra! För att runda av hettan i soppan ringlar jag över rikligt med gräddfil och strör lite dekorativa romkorn över. <br>
Jag avnjuter det hela med en svagare lager trots att tankarna går till en aromatisk Gewystraminer! </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgRITfIb8dxIRiMfHyrtCOSp9Y_qs1DBYto1V8FeRrzdgL8pWpoow-NWrnRenx3GE8-jKZiBJSKvY0Ev6fBfjow666R3kyVzTPeuZePeKhEha3N89cfrrOO2LbPBRCjkYRqgIUNzLCIZU/s1600/2014-08-02%25252019.15.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgRITfIb8dxIRiMfHyrtCOSp9Y_qs1DBYto1V8FeRrzdgL8pWpoow-NWrnRenx3GE8-jKZiBJSKvY0Ev6fBfjow666R3kyVzTPeuZePeKhEha3N89cfrrOO2LbPBRCjkYRqgIUNzLCIZU/s640/2014-08-02%25252019.15.17.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dOo-ud71B9qHGE_VgHQcujYalWID7V3thKsQeuQYxYSNUKI_K4vhiQu146ugErx2rNWUqEwf_yHXnQVC9939dhnUg1YXDPA9qh4gws_g2myN1nECNxCUeYMJre6R0ymor8qj4IWfwLU/s1600/2014-08-03%25252019.51.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dOo-ud71B9qHGE_VgHQcujYalWID7V3thKsQeuQYxYSNUKI_K4vhiQu146ugErx2rNWUqEwf_yHXnQVC9939dhnUg1YXDPA9qh4gws_g2myN1nECNxCUeYMJre6R0ymor8qj4IWfwLU/s640/2014-08-03%25252019.51.37.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-62639550044694474382014-05-14T21:27:00.000+02:002014-05-14T21:27:00.224+02:00Öl i rumpan - kyckling <div dir="ltr">
Vanligtvis är det maken som grillar men idag har han annat för sig. Så jag grillar! Och ja, kvinnor kan grilla... Bara de också får öl. Jag springer ut och in, smuttar på en Sir Taste A Lot, folköl. Det får räcka för mig. Men framför allt är den god! </div>
<div dir="ltr">
Men det är ju inte ölen jag ska prata om! Maten förstås! Det var extrapris på färsk kyckling och jag är barnsligt förtjust i helgrillad kyckling med en öl i rumpan. Jo det går och är fantastiskt gott! Ungarna älskar det också. Enkelt är det med. (fast maken hävdar att den behöver minutiös övervakning). <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn65RfUnh-DPMD2QyQHFf7IsNnIpdZou5ok8kIX9VaSt-viMrVfEQFZBfpBerkqfhtnIBfZPuJwTk00AN-odcx8mKjv-QQRQMln41vFYM_8VSbCmqd98Zhp082dZ4rkJKxCz-DpZAgcBw/s1600/20140416_192233.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn65RfUnh-DPMD2QyQHFf7IsNnIpdZou5ok8kIX9VaSt-viMrVfEQFZBfpBerkqfhtnIBfZPuJwTk00AN-odcx8mKjv-QQRQMln41vFYM_8VSbCmqd98Zhp082dZ4rkJKxCz-DpZAgcBw/s1600/20140416_192233.jpg" height="200" width="111" /></a></div>
Men det är bara att krydda den in och utvändigt, stoppa kryddor i ölburken, du måste dricka upp någon deciliter, trä kycklingen på burken och in i ugnen eller grillen. Sen får den stå där i typ en och en halv timme eller mer. Till 80 grader bör den komma alla fall. Jag fixar några ugnsbakade potatisar med parmesantopping, passar samtidigt på att baka cocktailtomater att ha i salladen. </div>
<div dir="ltr">
Behöver jag säga att kycklingen blev fantastisk? Perfekt en vardag.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-86808198551347791292014-05-09T23:10:00.000+02:002014-05-09T23:10:04.922+02:00Men testa då!Jag är för feg ibland. Ganska ofta egentligen. Givetvis vill jag inte veta av det men, jo jag är feg.<div>
<br /></div>
<div>
Alla fall när jag lagar mat. Gillar det här med recept. Bara att göra som de säger och det blir ju så. Eftersom någon annan har gjort det så betyder det ju att det funkar. Stämmer det med. Fast oftast gör jag bara nästan. Men det är ju det. jag gör nästan. Inte efter eget huvud utan efter någons annans men med ett inslag av någon annans idé. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hV8GNuCJlSUh_pKh3AVERItAoaI40EZaBO7YkBGNhUZeAQxhRkrzFMUzZIrm5y5ssStsMEtx4XnldoPoCPRiWpX5RmUDvtyroOGUBMg7GdUotL2y0Nx7REwwTP6vhKHiQjj-d5ql-ok/s1600/20140509_184154.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hV8GNuCJlSUh_pKh3AVERItAoaI40EZaBO7YkBGNhUZeAQxhRkrzFMUzZIrm5y5ssStsMEtx4XnldoPoCPRiWpX5RmUDvtyroOGUBMg7GdUotL2y0Nx7REwwTP6vhKHiQjj-d5ql-ok/s1600/20140509_184154.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Men idag har jag gjort efter mitt eget huvud helt och hållet.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Menyn:</div>
<div>
<b>Varmrätt</b></div>
<div>
<i><span style="font-family: inherit;">Tortellini med ädelost på tomatsåsspegel, rökt sidfläsk och skogschampinjoner</span></i></div>
<div>
Varför har jag sagt att jag aldrig ska göra tortellini när ravioli är så lätt? Bah! Det här var ju en enkel liten kaka! </div>
<div>
Extra nöjd blev jag med tomatsåsen, mustig och fast, med massor av oregano.</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Efterrätt</b></div>
<div>
<i>Hallonfromage med chokladkräm, mandelbiscotti och vispad grädde (skulle det varit om jag hade haft någon men det skulle suttit fint)</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXGqCidgr1noGxvrhSDWSeAo_favZa6i1DGAHuMnA7KlVrgPrSuGsSylFx4KrpJPSaaLxCwuIDwQsD1Uy1HdGjMAb0BoK5AI71xWtFzjCbw1v_WYSzaIhXSwv77nMHVNnGq6JOOQl33c/s1600/20140509_193314.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXGqCidgr1noGxvrhSDWSeAo_favZa6i1DGAHuMnA7KlVrgPrSuGsSylFx4KrpJPSaaLxCwuIDwQsD1Uy1HdGjMAb0BoK5AI71xWtFzjCbw1v_WYSzaIhXSwv77nMHVNnGq6JOOQl33c/s1600/20140509_193314.jpg" height="200" width="112" /></a></div>
<div>
Måste nog tillstå att det jag är mest stolt över är efterrätten. Kombinationen med hallonfromagen och chokladkrämen tillsammans med Brachetto D'Acqui, ett lätt mousserat sött, och rött (!), vin, var mycket god och spännande. Inte perfekt, men spännande.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Och glad är jag över att jag testade! Från början! Inga recept som jag kollade lockade bara vissa bitar. Det är ju det som är grejen att få smakerna att gå ihop. Men idag insåg jag att det inte bara är vid examinationstillfällen som det slår slint. Det här med att hålla mig till planen.... det är något jag behöver träna på! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-19881423279943258452014-05-09T21:28:00.000+02:002014-05-09T21:28:59.491+02:00Öl! Eller snarare IPA <div dir="ltr">
I väntan på mat så provar vi några IPA. I det här fallet en DIPA, dubbla imperial pale ale. Så humle rik! Fantastisk! Måste man dricka något annat? Antagligen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVAOJC-j_U9dCJ24LcrcoyehsqzQC5RtvXFIGiqvXlKFHC6vt8SqRKKenSxnMOPRX_vV1zvX4EAb_4AeBmu487s-eEl7ID1ZSvLeLK06EURw1rcHo2qE5IeDbCj_tJeIeSqnk0O1oKu8g/s1600/20140426_185543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVAOJC-j_U9dCJ24LcrcoyehsqzQC5RtvXFIGiqvXlKFHC6vt8SqRKKenSxnMOPRX_vV1zvX4EAb_4AeBmu487s-eEl7ID1ZSvLeLK06EURw1rcHo2qE5IeDbCj_tJeIeSqnk0O1oKu8g/s640/20140426_185543.jpg" /> </a> </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-48226313603343170322014-04-13T20:33:00.001+02:002014-04-13T20:33:28.518+02:00<p dir=ltr>Ibland blir det mat över och det är jättebra när hela rätten finns med. Värre är det, som idag, när allt finns men inte huvuddelen. Ok det här med  tortilla. Vi är fem i familjen och en är en växande tonåring och förpackningen med tortilla är på åtta. Det säger sig självt. Det tar slut. Men ALLT annat finns ju för en godkänd tacos. </p>
<p dir=ltr>Det blir att göra egna. Så här står jag, kvällen innan jag åker till jobbet klockan tre, och steker tortillas, funderar på varför jag inte gör det jämnt. Det är inte svårt, det tar inte lång tid och, framför allt, är det godare! </p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-73153405315293241082014-03-29T21:01:00.001+01:002014-03-29T21:01:39.613+01:00Första grillen! <p dir=ltr>Det här blev fullkomligt oplanerat. Egentligen skulle jag få slut på en rotfruktsgratäng och det tänkte jag göra med hjälp av en flankstek. Ah! Underskatta inte en flankstek. Det gäller att skära den på rätt håll. Dvs fel håll. Man skär tvärs över muskelfibrerna, då bli de fantastiska och saftiga! <br>
Men jag har gjort för lite potatisgratäng, trodde ju att jag hade kvar av rotfruktsgratängen men jag kunde inte hitta den. Enligt maken ska den finns i kylskåpet. Hm. Tror jag det. </p>
<p dir=ltr>Alltså blir det en sallad med kraft. Ost, valnötter, och avokado får dryga ut måltiden med övrig sallad. </p>
<p dir=ltr>Allt blir ljuvligt gott! Och årets första grill, sa jag det? </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSRSeDHya5nM7nMb09uG7zIQp9O8X9dMZ4-Sgks5SSLLvM2y4h4Ow1bezNAZJQZv5at_zu9kdlciEqQsm-hXGESjMVKbI2xJmk4N6WPdtWgS_yslJv6PbcntLXkjmqJyCfaWF94lYcTg/s1600/20140329_191709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSRSeDHya5nM7nMb09uG7zIQp9O8X9dMZ4-Sgks5SSLLvM2y4h4Ow1bezNAZJQZv5at_zu9kdlciEqQsm-hXGESjMVKbI2xJmk4N6WPdtWgS_yslJv6PbcntLXkjmqJyCfaWF94lYcTg/s640/20140329_191709.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-22526365053959772572014-03-22T22:04:00.000+01:002014-03-23T08:42:12.481+01:00Kombinationer suck!Maken vill ha Barolo, sonen vill fritera egen pommes.Och sonen och jag ska laga mat tillsammans.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVU2HtWwH1_fi-Hvo91PTTY0nL31BmqDq6Me_3G8upcFP8XlyOdF5uKPml9OFm1JXcgUr2z7VhbhQTY0kUp-8yFL0UWD3Mn3aTPrhn2Izqgvf0lA_uXHh1IBhmvt3a-ViKZpJWqGejcOk/s1600/20140322_193716.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVU2HtWwH1_fi-Hvo91PTTY0nL31BmqDq6Me_3G8upcFP8XlyOdF5uKPml9OFm1JXcgUr2z7VhbhQTY0kUp-8yFL0UWD3Mn3aTPrhn2Izqgvf0lA_uXHh1IBhmvt3a-ViKZpJWqGejcOk/s1600/20140322_193716.jpg" height="200" width="112" /></a>Hur kul som helst! Men kombinationen är svår. Pommes och barolo.. ja vad gör man.<br />
<br />
Jag tar en rostbiff och gör den röd. Tänker förbrillt, Barolo är kraftigt, så jag slänger ihop en briecréme och en pesto av rostade valnötter, basilika och parmesan. De är fantastiska! Tillsammans med köttet och pommes med vinet blir det helt ok.. om du tar till såserna. Annars blir vinet för skarpt. Det behöver lagras tror jag. För mycket tanniner som inte är som de ska. Några år så blir de runda... Jag kan vänta..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnoDn-RWJJALq3GyI3Np9FCllEW0_Pf2nBgjfu4KAU0GK8cxsYqhmtahLO5PH3_XG4AlTQKwL7IA4AKix3Dpk1Ja2jVOgLQ1DIbHSOo1ntjX8UCH8NNS8ZTSIgzI-v8HvHss8y1IqNp0/s1600/20140322_185848.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnoDn-RWJJALq3GyI3Np9FCllEW0_Pf2nBgjfu4KAU0GK8cxsYqhmtahLO5PH3_XG4AlTQKwL7IA4AKix3Dpk1Ja2jVOgLQ1DIbHSOo1ntjX8UCH8NNS8ZTSIgzI-v8HvHss8y1IqNp0/s1600/20140322_185848.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZ8m4LZrbMtfbVIv_4b0pG5dX2wCaZS4Ewotnc-NrEvDDE0EB1qFvUxBYzZAC91bVZPeuTEuHODwxsUT6Iu0qzovHFSnUNabVHg0MEolEUYYlZhc3rbUlcQK5ECH6u-LccGU2zai6X5o/s1600/20140322_185839.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZ8m4LZrbMtfbVIv_4b0pG5dX2wCaZS4Ewotnc-NrEvDDE0EB1qFvUxBYzZAC91bVZPeuTEuHODwxsUT6Iu0qzovHFSnUNabVHg0MEolEUYYlZhc3rbUlcQK5ECH6u-LccGU2zai6X5o/s1600/20140322_185839.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
Jag gjorde ett hårdbröd som jag tänkte skulle finnas till min italienska ost. Och ja, det passade ju. Frånsett att jag tog fel på kruskakli och fiberkli eller något sådant.<br />
Men gott var det.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-1295313839079482502014-03-22T15:26:00.001+01:002014-03-22T15:26:46.248+01:00Pilleripill <p dir=ltr>Det här med idéer. Ibland kan det verka som den är ganska enkel och hyfsad snabb. Som jag igår, inspirerad av Paulo Roberto på tv4 morgonprogram, fick för mig att jag skulle fylla makaroner med ricotta. Lät ju gott men barnen gillar inte ricotta så jag gör en köttfärssås och fyller med i  stället. </p>
<p dir=ltr>Sagt och gjort. Jag får tag på pasta med stora hål i, fixar rörorna och börjar fylla. <br>
Snart inser jag att det här tar tid för att inte tala om hur kladdigt det blir. Att använda sked för att fylla med förkastar jag snappt likaså smörkniven och kvar återstår bara ren och skär handpåläggning. Förstår vad Paolo menar med att det ser  rätt obscent ut och känner mig tacksam över att jag är ensam i köket. </p>
<p dir=ltr>Till slut är jag klar med båda rörorna, är kladdig upp till armbågarna, och slår på den tomatsås som puttrat någon dryg timme. Strör över lite parmesan och ställer in i ugnen. Fixar sallad och bröd, skriker på familjen och sen slår vi oss ned vid det bordet. Serverar en god chianti till. <br>
Jag blir mycket nöjd med resultatet, trots pilleripillet. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5deDtn91V0iccuQJQ_T0TI2DqYTYVfzkIIYtu_KK0evBHLWbgTLBV6JGvnvwdOv6z7xbSjYnGuRzhsu1qXi9FIa3F812-pH9hWbY8tO3BV8tlfjm8xW2ADRT7190xzkEEHF1WPfvLJY/s1600/2014-03-21%25252018.53.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5deDtn91V0iccuQJQ_T0TI2DqYTYVfzkIIYtu_KK0evBHLWbgTLBV6JGvnvwdOv6z7xbSjYnGuRzhsu1qXi9FIa3F812-pH9hWbY8tO3BV8tlfjm8xW2ADRT7190xzkEEHF1WPfvLJY/s640/2014-03-21%25252018.53.11.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-1107756547339144572014-03-01T17:13:00.001+01:002014-03-05T19:31:12.859+01:00I hast och lust!Jag skulle bara baka bröd...<div>
<br /></div>
<div>
Så jag sätter degen och ja, gör som vanligt, lite experiment. Använder ett helt paket jäst till en hel liter vatten, vetemjöl special och grovt rågmjöl... Ja du känner säkert igen det. Tar vad som faller mig in helt enkelt.</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNBKrvQVoD63RVaXV5MDWjY0eAb1StxFZJWRnI2lzo7VTliijNblcPFV4GqedW5JXaQB7XwcDDR2NNkyEk1uR_rGtkTOcCe7oWL8oJSdtOQt2rtyoaYmlwL2NMH-II_S0VYZ3MdOOMItk/s1600/2014-03-05+16.44.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNBKrvQVoD63RVaXV5MDWjY0eAb1StxFZJWRnI2lzo7VTliijNblcPFV4GqedW5JXaQB7XwcDDR2NNkyEk1uR_rGtkTOcCe7oWL8oJSdtOQt2rtyoaYmlwL2NMH-II_S0VYZ3MdOOMItk/s1600/2014-03-05+16.44.58.jpg" height="112" width="200" /></a>Sätter degen på jäsning och bestämmer att den ska få jäsa läääänge. Det får den, för plötsligt plingar mobilen till och talar om för mig att det är dags att åka i väg på ett möte!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hade glömt det, så jag gör mig i ordning hastigt och lustigt. Knackar ner den, vid det här laget fulljästa, degen och ger mig av. Istället för att avklara mötet snabbt så drar det ut på tiden och jag smsar diskret till min dotter "kan du vara snäll och knacka ner degen innan den jäser över?" </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Väl hemma börjar jag baka ut degen frenetiskt. Den har jäst i tre och en halv timme! Tycker att den inte riktigt beter sig som den borde och kommer plötsligt på att jag inte haft i någon olja. Undrar vad det gör? Bestämmer mig för att se hur det fungerar med matbröd om man kavlar in fettet. Så jag kavlar ut en tredjedel av degen och hyvlar smör och lägger på, viker och kavlar ut, hyvlar, viker och kavlar ut, som vore det en weinerbrödsdeg. Gör så några gånger och viker slutligen ihop den till en "kubbe". Skär den i skivor och lägger på plåt. Konstaterar att vackra blev de inte. Resten av degen gör jag vanliga bullar av som penslas med ägg och strös med sesam. Intressant att se hur det här blir. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSrVefx3Nzj-t06YrYCZm4XODWKrDxoas7-qzBIQww36l0T9lcoboOjgp2GymApfsSLSsNHN2D8-h_LiXcyzLRQTRS0Ysy_pwn1sw9VMMwgDbcXvm6gT-XVtGtalt4yD5y2w813wiR1Wg/s1600/2014-03-05+17.40.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSrVefx3Nzj-t06YrYCZm4XODWKrDxoas7-qzBIQww36l0T9lcoboOjgp2GymApfsSLSsNHN2D8-h_LiXcyzLRQTRS0Ysy_pwn1sw9VMMwgDbcXvm6gT-XVtGtalt4yD5y2w813wiR1Wg/s1600/2014-03-05+17.40.17.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
<div>
Under tiden gör jag middag. Ok, det blir inte klart samtidigt men brödet måste ju svalna också. Min fantasi får jobba här med vad jag har i kylskåpet. Kycklingfiléer, kesella, lök, vitlök och buljong. Rör ihop såsen med lite PX sherry och balsamvinäger. Precis som min lärare Jan Rosborn föreslog. De kompletterar varandra ypperligt. Kokar ris, den här gången från Thailand, och skivar zucchini som får fräsa med kycklingen. Till det serverar jag de nybakade weinerbrödsmatbrödet. Det blir en härlig måltid med lite av allt!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-46736445151736845412014-02-20T22:55:00.000+01:002014-02-20T22:55:00.023+01:00Köttben och köttbullarIbland vill jag bara ha något lite mustigare än vanliga svenska köttbullar och då brukar jag hacka en massa vitlök som jag har i färsen, krossar ytterligare några för att steka tillsammans med köttbenet i olivoljan. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNmPN3OaCFcIaKsAxXEhBIQ5A64UeQUjcaHAyAdRaxf4tmYr8YWj3zSVsFY681lHPuK8tzUSx4Jf-PmwydreMLHnMQjiG7q207o2UBTAsbHEQCjHgxNlPrLZlOUvGLWGRmCQ8ted40FI/s1600/2014-02-20+17.33.39.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNmPN3OaCFcIaKsAxXEhBIQ5A64UeQUjcaHAyAdRaxf4tmYr8YWj3zSVsFY681lHPuK8tzUSx4Jf-PmwydreMLHnMQjiG7q207o2UBTAsbHEQCjHgxNlPrLZlOUvGLWGRmCQ8ted40FI/s1600/2014-02-20+17.33.39.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
Jo, jag sa köttben. När jag ser att det finns köttben för ett bra pris köper jag sånna och lägger i frysen. När jag vill göra en god gryta, eller tomatsås, slänger jag ner ett köttben också. Blir mycket bättre smak än med buljong! Först låter jag tomatsåsen puttra länge, minst en timme. Så gör jag köttbullarna, steker/friterar dem i olja och så ner i tomatsåsen. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6iveoI2zOIwY3CHJ3EXDByG7nXV8SUdb64Oqy1nD13WJFyXzFU0sbPtfWnnW-8JUHQCKQLKwvhsU938_7I6XEhIPZAjFkMs7Io4H5r1djwM8xistca9jPkVRyTUBxk4mCF6hJf3N2i0/s1600/2014-02-20+17.36.40.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6iveoI2zOIwY3CHJ3EXDByG7nXV8SUdb64Oqy1nD13WJFyXzFU0sbPtfWnnW-8JUHQCKQLKwvhsU938_7I6XEhIPZAjFkMs7Io4H5r1djwM8xistca9jPkVRyTUBxk4mCF6hJf3N2i0/s1600/2014-02-20+17.36.40.jpg" height="200" width="112" /></a></div>
Detta serveras med bandpasta, parmesan och en sallad. Mycket smarrigt faktiskt! <div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMDLipstNVyI5ghItdxNkUkwDN9NLYGW56xnNXHUMI7PuHNHrH2uJuTXJ8lmMg1u86lUTBgc4Pe0nn89mWyCz9j0zcChqUQ8xFgd2lxS-BJwgf2r5rDTxWUpz4duLPETk7eUbeNuuCFY/s1600/2014-02-20+20.16.14.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMDLipstNVyI5ghItdxNkUkwDN9NLYGW56xnNXHUMI7PuHNHrH2uJuTXJ8lmMg1u86lUTBgc4Pe0nn89mWyCz9j0zcChqUQ8xFgd2lxS-BJwgf2r5rDTxWUpz4duLPETk7eUbeNuuCFY/s1600/2014-02-20+20.16.14.jpg" height="200" width="112" /></a></div>
<div>
Efter att snabbt slängt i mig en portion av ovannämnda måltid, slängde jag mig på bussen till en vinprovning med Loiredalen som tema. Det visade sig att provningen var hemma hos importören och där stod 39, tror jag, flaskor uppkorkade. Fantastiskt kul och lärorikt! Tack och lov för att jag tänkte till innan jag for och tog med mig en spottkopp! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Det var en blandning från olika distrikt och producenter, rött, vitt, rosé och mousserat! Allt fanns, och som sagt mycket spännande smaker! Till detta serverades också olika, för Loiredalens typiska produkter, små anrättningar som, alla fall i vissa avseenden, passade till de olika vinerna. Vinet som var märkt med 31 var mångas favoriter. En härlig kropp med rika tanniner och tydlig fatkaraktär. Ett vin som jag gärna beställer.... När jag fått fatt i namnet!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-71440376745427751442014-02-19T22:57:00.002+01:002014-02-19T22:57:58.328+01:00Viloläge <br />
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZNJTIpLI2YFA5XJHjVEtYFLsomUIVhZdzbhLQii3vL8JSKTJXwkhyfPcKT9dbmWgPs_IrwEnwioe6fUX3kJUTAarSaYbip6pworIlUH3OlvIkDy_TyshFGgWapa2vxnBH6dcg1_VFCI/s1600/2014-02-16+19.47.21-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZNJTIpLI2YFA5XJHjVEtYFLsomUIVhZdzbhLQii3vL8JSKTJXwkhyfPcKT9dbmWgPs_IrwEnwioe6fUX3kJUTAarSaYbip6pworIlUH3OlvIkDy_TyshFGgWapa2vxnBH6dcg1_VFCI/s1600/2014-02-16+19.47.21-1.jpg" height="128" width="200" /></a></div>
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Det började med ett äpple. Sedan aprikoser, lök vitlök, citronzest och jag vet inte vad. Och så fläskkarré. Min antagonist. Ner i lergrytan som varit i blöt den senaste halvtimmen. Till ugnen och bakas på låg temperatur. Nån vätska var det i... Javisst ja! Buljong! Och sen POM, en äppelmust som spritats upp med äppelbränvin. Ok, en skvätt rödvin slant ner för att neutralisera sötman. Det hjälpte inte så det var dags att använda de små grå...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcNRT7B_eVdf4aODQlWLFt3wAiJ2siiM_o6voP3JWVH1IKFGzpEnv3j5BDqGaRZulksmpbixPvyXOoRfSxXtSHPksdyH74l0boaovRGcBcEy5FgS-1H6rUw1qYi83DLQT2eoz8dpZS14I/s1600/2014-02-19+18.30.18-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcNRT7B_eVdf4aODQlWLFt3wAiJ2siiM_o6voP3JWVH1IKFGzpEnv3j5BDqGaRZulksmpbixPvyXOoRfSxXtSHPksdyH74l0boaovRGcBcEy5FgS-1H6rUw1qYi83DLQT2eoz8dpZS14I/s1600/2014-02-19+18.30.18-1.jpg" height="112" width="200" /></a></div>
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Vi skulle ätit det dagen efter men då var jag sjuk så det "drog" i två dagar innan jag tog i tu med det. Men det var det värt!</div>
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Tusen tack Polen!</div>
Mört kött men såsen allt för söt... Vad göra? Klyftpotatisen hjälpte inte till.. Men vad sägs om polsk surkål? Det fungerar!</div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-H0iuGE41fBM%2FUwUBHCBxdII%2FAAAAAAAACNU%2FeVagFoycbJc%2Fs1600%2F2014-02-19%2B18.30.18-1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcNRT7B_eVdf4aODQlWLFt3wAiJ2siiM_o6voP3JWVH1IKFGzpEnv3j5BDqGaRZulksmpbixPvyXOoRfSxXtSHPksdyH74l0boaovRGcBcEy5FgS-1H6rUw1qYi83DLQT2eoz8dpZS14I/s1600/2014-02-19+18.30.18-1.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-34152875271763322432014-02-18T23:37:00.001+01:002014-02-18T23:37:32.568+01:00Börjar på nytt Jag har inte skrivit på mycket länge men känner att det nog är dags att ta tag i det här med bloggandet.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZTJiWpk9t7c8h0q1XRlbtTAbUyKRMUb-N3sv-3tLK2cxs15AM2RbJgpQuwwAv1ho1P0C_AUVZC2kDHvKUcd95E21gvqQQqQY52TkJl1zGombXfjv2lIYtjrsyCb0UOZFht54pK7EkUYU/s1600/20140203_164557.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZTJiWpk9t7c8h0q1XRlbtTAbUyKRMUb-N3sv-3tLK2cxs15AM2RbJgpQuwwAv1ho1P0C_AUVZC2kDHvKUcd95E21gvqQQqQY52TkJl1zGombXfjv2lIYtjrsyCb0UOZFht54pK7EkUYU/s1600/20140203_164557.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
Nu har jag dessutom börjat min utbildning till sommelier vilken jag är klar med i vår. Det är inte bara en fråga om viner utan om smaker i kombination. Det är hur som helst hur spännande och häftigt som helst. Så en del avslöjande därifrån ska det allt bli förutom mitt lekande i köket.<br />
<br />
Skärpning ska det bli alltså!<br />
Vi ses!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-59224154631383483842013-05-26T21:11:00.003+02:002013-05-26T21:11:57.874+02:00När suget sätter inJag brukar planera mina måltider. Vi skulle ha fisk ena dagen och grill den andra. Jag kollar prognosen för vädret och tänker att det blir bra att äta fisk idag och grill nästa. Ha! Lita inte på SMHI alla dagar. Naturligtvis skulle jag ha gjort tvärtom!<br />
<br />
Men fisken jag gjorde var helt fantastisk!<br />
<br />
Ok, så här var det. Ibland gör tidningarna recepten extra roliga och de ser helt fantastiska ut. Nu ville jag kolla om det var så bra som de sa.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1yol4hIUQeVwI_OHGC_jLZgM8fEJRACyd2kTGgk-M9PW0DZGHmjf1NAuMtrB5lr8HjYwiyuytn3x6l2hXlGRR2Hip5QMGrtoSiHj0f-Tnrua0cxTiVVTv0AIce6IfLKvgM7PDHODFCM/s1600/2013-05-25+19.23.10.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1yol4hIUQeVwI_OHGC_jLZgM8fEJRACyd2kTGgk-M9PW0DZGHmjf1NAuMtrB5lr8HjYwiyuytn3x6l2hXlGRR2Hip5QMGrtoSiHj0f-Tnrua0cxTiVVTv0AIce6IfLKvgM7PDHODFCM/s1600/2013-05-25+19.23.10.jpg" height="150" width="200" /></a>Jag har haft ett extremt sug efter fisk ett tag så ett sådant recept blev det. Citrustäcke på torskrygg. Nå, jag hade inte någon torskrygg men däremot kummel som funkar lika bra. Den får rimmas en halvtimme och sedan lägger jag på ett citrustäcke. Bryner smör med lök och ingefära. Ska bli intressant att se om det är så bra som det verkar.<br />
<br />
Tillsammans med vinet är det gudomligt, det måste medges. Jag lägger på minnet att använda bröd, ost och kryddor till ett täcke över fisken.<br />
<br />
Det kommer bli mer fisk på bordet. Helt klart. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-83933467254380908662013-05-21T20:08:00.001+02:002013-05-21T20:08:23.699+02:00Det börjar rullaSmakerna kommer och går. Precis som mina tankar och känslor för min far och hans bortgång. Den tog hårdare än vad jag någonsin kunde föreställa mig.<br />
<br />
Den sista julklappen han gav mig var ett delicard och jag beställde en hjortstek och en parmesanbit. Jag gråter när de kommer. Hans omtanke och vetskap om vad jag gillar. Smaker. Sen vet jag förstås att det var oerhört praktiskt för honom. Han var lite lurig så, min far.<br />
<br />
Det måste bli något bra! Men viltkött är inte min grej. Har inte övat tillräckligt. Så jag är nervös men hittar ett recept som utgår från låg temperatur som jag känner att det här är vad jag vill göra. Byter ut det vita vinet mot cider (har inte vitt hemma helt enkelt). Det italienska baconet byts ut mot svenskt. Rosmarin till timjan... gör min egen helt enkelt. Såsen, en kantarellsås, blev helt underbar! Jag som inte gillar sås kan tänka mig att äta bara den! Kanske man kan göra soppa av det?<br />
<br />
Köttet blir mört och underbart! Och varför tog jag inte en bild av den! Gah!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-24973785105369314972013-04-08T20:51:00.000+02:002013-04-08T20:51:19.167+02:00Revansch på surdegen och den slår tillbakaJag har flera gånger försökt göra surdegsbröd från grunden men inte lyckats. Den arma fördegen har delat på sig och inte velat bubbla alls. Jag fick ett recept av min syster som jag provade och det blev ju helt klart resultat! Men det var en sådan variant där man tillsätter lite jäst och det är ju inte riktigt på riktigt.<br />
<br />
Mitt nya recept blandar man bara grovt rågmjöl och vatten, väntar tre dagar innan blandar i mer mjöl och vatten väntar ett dygn och sedan bakar. Lätt eller hur? <br />
<br />
Vad jag inte räknade med var att det var en väldigt livfull fördeg. Menar, väldigt. Så väldigt att den rymde från skålen och dröp ner på bänken, eller ja ekskåpet. Å, jag vet att man inte ska ställa sånna saker på ett vackert ekskåp men köket är för litet. Och doften! Eller lukten kanske jag ska säga. Det märkliga var att jag tänkte på veteöl när jag fick detta i min näsa. <br />
<br />
Resultatet av denna upprymda fördeg blev fyra fantastiska limpor, två råg och två vete. Och det bästa av allt, det blev godkänt av min yngste som annars ratar allt hembakat bröd!<br />
Så gott, saftigt och osmuligt!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-13055722156631268782013-03-20T15:26:00.000+01:002013-03-20T15:26:21.129+01:00Två steg fram och ett tillbakaDet här med sorg är ett märkligt tillstånd. Undrar när det går över? Eller över, jag tror inte att det kommer göra det för det gjorde det inte förra gången. Men jag tror att jag jobbar på att bli en annan människa än den jag var innan. Innan. Min tideräkning är före och efter min fars bortgång. Ibland står den stilla så det här kommer ta sin tid. Mitt liv fortsätter utan honom, vare sig jag vill eller inte. Nu handlar det om att hitta en balans igen. En balans som handlar om att jag måste själv ta reda på mig om jag ramlar. Ska nog gå det med.<br />
<br />
Mitt matlagande går upp och ner beroende på lusten. Idag ska jag se om jag kan väcka mig med lite goda dofter av en fisksoppa/gryta. Det finns inte mycket som doftar godare en det! Mina barn mutar jag med pannkakor så jag tror nog alla blir nöjda. Fast jag har insett att jag får hoppa rouille som jag vanligtvis vill ha. Majonnäs och jag är inte kompatibla med varandra, trots att jag älskar den smaken och älskar att göra majonnäs. <br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-25452704937582267632013-01-01T01:12:00.001+01:002013-01-01T01:16:17.584+01:00Nyår <div><p>Jag insåg precis att fyrverkerier inte har någon betydelse. Inte heller champagne, inte för själva tolvslaget, tvärtom! Jag dricker champagne till maten och vatten till tolvslaget. Men i år så såg jag fyrverkerierna men det var klockorna jag hörde! Jag skålar i vatten för det är så rent som det år som ska komma! Självklart eller hur<u>?</u></p>
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-17258546457787484632012-12-31T14:56:00.000+01:002012-12-31T14:56:36.870+01:00Lakritsbröd - jodåLakrits är nyttigt. Har jag hört. Innehåller massa saker som ska göra oss glada. Gärna för mig för jag tycker mycket om lakrits. Men jag kan inte äta vad som helst - vilken lakrits som helst, utan det måste vara från lakritsrot.<br />
<br />
Jag hittade en burk med pulvriserad lakritsrot som visade sig smaka som dammet på turkisk peppar. Gott! Men vad använder jag det till? Hittills har jag testat det i grytor och där gör den sig bra. Inte så att det smakar massor av lakrits utan den är mer som en smakutfyllnad.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTDIBQDee-toC1wiZhYQkc6gOz5V8Jz6_sBYDUeIHdrEtEfEqTiP2vZWoXzb1onuiNlNMC09EyZznY1R6Qb8Wi1kX2Sw4dHHODMZ6ZqYXYuGvq1gcKY8sDYixdhmmW9WsIB9XIOy_q91o/s1600/2012-12-31+14.10.28.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTDIBQDee-toC1wiZhYQkc6gOz5V8Jz6_sBYDUeIHdrEtEfEqTiP2vZWoXzb1onuiNlNMC09EyZznY1R6Qb8Wi1kX2Sw4dHHODMZ6ZqYXYuGvq1gcKY8sDYixdhmmW9WsIB9XIOy_q91o/s200/2012-12-31+14.10.28.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Idag pratade jag och min syster om bröd. Hon ville ha mörkt bröd och funderade på soja. Men soja medför också mycket sälta och umami vilket inte är säkert man vill ha i ett bröd. Jag har testat och tycker det är gott, men det är jag det. Då föreslog jag lakrits! Det är ju svart, inte pulvret dock. Detta hade hon inte hemma men jag tänkte att jag måste nog testa det!<br />
<br />
Inte blev det särskilt mörkt men gott! Jag bakade med rågmjöl eftersom lakritssmaken finns väl i brödkryddor vilka i sin tur funkar grymt bra med rågmjöl. Det blev en distinkt smak på brödet och makens första association var brödkryddor! Där fanns också en rejäl dos med sötma som tog udden av det lite skarpa i rågen.<br />
<br />
Jodå, det går att baka bröd med lakrtis! Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-80170463421496672122012-12-30T10:50:00.001+01:002012-12-30T11:11:21.029+01:00Praliner inte som jag trodde <div>
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<br /></div>
Jag har gjort praliner för första gången i mitt liv. Mycket roligt och mycket pyssel! Först klä formarna med choklad och sedan göra fyllningen. Denna fyllning är den som sätter myror i huvudet på mig. Receptet är som knäck! Då blir de som knäck med choklad runt. Är det gott? <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUNl1GgZaWMhhy8SoPaTp0K1UXnCtdXbxyMYykhJGnIs7vvc4JUzC62vO3I1VXMT0x9YrXxVpKuqnuix-RPgbrd7FjbXs5r1KPK3dttaRDpkGw-h7s5GJkiz48Iy1Tyr1e5gQHOEzBa4s/s1600/20121230_102018.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUNl1GgZaWMhhy8SoPaTp0K1UXnCtdXbxyMYykhJGnIs7vvc4JUzC62vO3I1VXMT0x9YrXxVpKuqnuix-RPgbrd7FjbXs5r1KPK3dttaRDpkGw-h7s5GJkiz48Iy1Tyr1e5gQHOEzBa4s/s200/20121230_102018.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
Nå, resultatet är inte som jag förutspådde. Inte segt utan en trevlig mjuk chokladfyllning! <br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-4966285970630093092012-12-29T16:02:00.000+01:002012-12-29T16:02:07.621+01:00Jämt utDen största utmaningen med julbord är att få det att ta slut. Eller rättare sagt, ta slut vid själva julbordet. Jag lyckades riktigt bra i år men fortfarande finns några rätter kvar men de försvinner ikväll!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCU7XZArrXdzwNvM2nim5ornq4X-8CcSLuijQ-zQoWJZL0e_3NHC3JZ-K4SD7n2joXhqBr62CR9fNTTGsB3Dc7XnnemG4Qt3nMOHEthyqygLGhikfYUfVzWhJe46UQzPwMBys_hpPFyg/s1600/20121222_164000.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCU7XZArrXdzwNvM2nim5ornq4X-8CcSLuijQ-zQoWJZL0e_3NHC3JZ-K4SD7n2joXhqBr62CR9fNTTGsB3Dc7XnnemG4Qt3nMOHEthyqygLGhikfYUfVzWhJe46UQzPwMBys_hpPFyg/s200/20121222_164000.jpg" width="150" /></a>Igår gjorde jag en asiatisk gryta på de köttrester, rostbiff och kyckling som fanns kvar. Det blev riktigt bra och framför allt en bra avbräck mot all julmat.<br />
Men som sagt ikväll blir ett minijulbord och det kanske blir bra det med. Sen blickar vi fram mot nyårssupén!<br />
<br />
Tanken på de lätta rätterna av fisk och skaldjur känns väldigt frestande efter julens mer tunga rätter. Ska bli så gott! Dessutom blir det champagne till! Vem säger nej till det?<br />
För de ickefiskätande, men räkätande, personerna kommer jag att göra ett toscanabröd. Ett bröd med mat på fast ändå inte som pizza. Inte helt otänkbart att även jag äter av det.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7992898510410385668.post-85244936056878178562012-12-27T20:50:00.002+01:002012-12-27T20:59:40.630+01:00In kräver ut!Jag har nästan bestämt mig..Jag ska köpa en ny.. flashig dyr kaffemaskin. En sådan som alla kan använda. Även de som inte kan läsa. Men den kräver plats och jag vet var! Fast jag måste byta plats på lådor och knivar men det gör ingenting för jag måste ändå få knivarna till ett bra ställe.Så jag känner mig orimligt nöjd med mig själv när jag städar ur kökslådorna och skrubbar dem rena och byter plats/slänger saker som inte använts.<br />
<br />
Men någon gång ska det också göras! Rensas för nytt!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07349838569378768297noreply@blogger.com0