Smutsiga spöken...

Nu är de gjorda, mina spöken och en underbar pavlovabotten. Men spökena behöver definitivt tvätta sig. Av någon anledning som jag inte förstår blir alltid mina maränger en aning brunfärgade. Men i övrigt är de fantastiskt goda. Frågan är om temperaturen ska sänkas ytterligare och de får stå inne i ugnen längre än de redan gör. Nära två timmar står de nu.

Det är visserligen Halloween men jag gör en indisk kycklinggryta till middag. Med mina kryddor, dvs ingefära, kardemumma och lite kanel. Få se hur det blir, förmodligen så blir det bara jag som äter men så får det vara idag. De andra får ju godis!

Spöken och pavlova!

I frysen har jag en burk med äggvitor stående. Jag vet inte så många rätter som man kan använda sådana så de har stått där ett tag. Men nu är det halloween och jag vill ha spöken! Fast jag har väldigt mycket äggvita så det får också bli en pavlova. Jo, jag vet, det är mitt i veckan och då ska man inte ha dessert! Befängt, vem har sagt det? För mig är det helg så jag ska ha efterrätt!

Man ska inte fira halloween heller för den delen. Men det struntar jag i! Jag tar varje tillfälle i akt att fira och laga något gott, tända ett ljus eller två...

Jag ska bli duktigare på bloggen också, men jag har tentaläst nu ett tag och har helt enkelt inte hunnit med. Men nu är den gjord och jag har inte den blekaste aning om hur den gick! Såg så lätt ut först men sedan när jag började grotta ner mig.. suck. "Förklara kvalitet i förhållandet till vin?". Vad är det för fråga? Förhållande? Jag fick ihop något konstigt svar men är ack så osäker på den. Men, det är bara att vänta och se.

Ett andetag

Jag har börjat med yoga. Jo, jag vet att det inte går att äta och inte heller har något med varken mat eller dryck att göra, men det har med mig att göra.

Tillbaka till yoga. Yoga handlar mycket om andning, något som jag tagit som självklart förut. Andas gör jag ju, uppenbarligen. Men under passen med yogadamen är det under mer kontrollerade former. Djupa andetag tills jag nästan blir yr. Inser också till min förvåning att jag troligen inte andas som man bör alla andra timmar förutom denna med yogadamen. Efter passet är jag behagfullt avslappnad och det är nog så att detta ska jag fortsätta med!

Sitter nu och väntar på att dottern blir klar och vi ska iväg på en syfestival. Under tiden letar jag efter något att äta i kväll, som alternativ två om jag inte hinner tillbaka för att sätta igång det långkok som jag tänkt. Det går faktiskt att äta en härlig köttgryta en fredag! Tror jag.

Ett lamm kommer lastat!

Jag har alltså gjort det igen. Beställt ett helt lamm. Den här gången försäkrade jag mig om att det skulle stå på förpackningarna vad det var för något. Men när jag hämtar lammet ser jag direkt att de inte är märkta. Jag är dålig och orkar inte med att ta diskussionen i butiken utan går hem och slår i böcker och på nätet.

Resultatet är att jag har nu hyfsad koll på vad det nu är jag har i frysen. Men vad ska jag göra med allt? Dessutom undrar jag var lammfilén tog vägen och vilken del gör jag färs på? Tål att fundera på för färsbiffar av lamm älskar jag! Eller Moussaka på lamm!

Jag premiärlagar middag med stekta lammkotletter, till dotterns fasa, med en varm rödbets/fänkålssallad med getost. Jag vill testa dressingen till salladen om den funkar med vinet. Dressingen är nämligen gjord av svartvinbärssaft så då funderar jag på om den skulle fungera med vinet som doftar starkt av svartvinbär?

Resultatet är riktigt bra! Det taninstarka vinet mildras av dressingen och bären i både vin och dressing kommer fram på ett synnerligen angenämt sätt. Det är riktigt roligt när det blir som jag tänkt!

Utmattade smaklökar

Efter en dag i Grythyttan är mina smaklökar helt utmattade. Vi har idag koncentrerat oss på att känna skillnad.
Under en månadstid har vi studenter koncentrerat oss på metodik och formalia. Klätt av vinet sin personlighet för att till slut stå med det faktiska resultatet, bra eller inte bra vin. I Sverige är det svårt att hitta ett vin som är direkt dåligt eftersom vinerna genomgår en rigorös avsmakning och kontroll. Men det finns viner som landar långt ner på kvalitetslistan.

Nåja, denna dag i Måltidens Hus, har läraren fullt upp med att få oss att släppa på formalian och bara känna efter. Skillnaden på en crianza och en gran reserva? I teorin är det enkelt men när jag sitter där och sörplar och gurglar är det inte lika enkelt. Vad exakt är det som skiljer i smaken? Svårare blir det. mousserat vin och champagne? Mycket svårare! Båda friska och torra. Men efter ett antal spottande så känner jag det! Det lilla beska långt bak i smakpaletten på det mousserade vinet, champagnes lena fräscha smaker! Vinerna är ändå gjorda med samma metod och ändå så olika.

Det blir bara bättre och bättre med kunskap och bättre blir det när kunskapen väl har satt sig. Nu, när jag står framför hyllorna med flaskor och stirrar på etiketterna känner jag mig osäker och tafatt. Men det kommer. Det är jag säker på. När kunskapen landat.